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   蝙炒至半熟，添高汤，加排骨、精盐，烧开后，改用小火炖烂，取出葱段、姜块，加人味精、香菜梗，出锅即成。

   【特点及营养成分】汤洁白，味鲜香，肉烂脱骨。含有丰富的优质动物蛋白质、脂肪，还含有多种矿物质和维生素，如钙、铁、维生素BZ、维生素C等，对产妇有强身下奶之功效。

   (14)瓤青椒

   【主料】青椒6个，瘦猪肉巧。克。

   [配料]西红柿1个，淀粉8克。

   【调料】葱末、酱油、精盐、白糖、绍酒、味精、鸡汤各适量。

   【制法】将猪肉洗净，剁成细末，放入碗内，加入葱末、酱油、精盐、绍酒、淀粉（(5克）搅匀成肉馅。将西红柿洗净，切成小块；将青椒洗净，用水果刀从顶部挖洞把籽掏干净，先把西红柿块放入空青椒底部，再用肉馅塞满，将塞好的青椒摆入大盘内，上笼蒸透取出。

   锅置火上，添鸡汤一勺，加入精盐、白糖，烧开锅后用水淀粉勾芡，加味精，浇在青椒上即成。

   【特点及营养成分] 有肉不腻，酸甜适口。富含优质蛋白质、多种矿物质和维生素。有益产妇身体康复。

   (15)海带炖肉

   【主料】水发海带250克，五花肉150克。